青青的硬菜之一，小伙伴都爱！
土豆切块放入冷水里泡着。锅里放清水、两片姜、少许盐，把切好的五花肉放入水里焯三分钟，除掉血水即可。
五花肉捞出，锅里放油和大料、三片姜，肉倒进去炒至变色。
放辣椒壳、蚝油、料酒、酱油、白糖继续炒，炒到肉稍稍变焦之后放入土豆一起炒。
土豆稍微炒软之后加入没过食材的清水，加适量盐和陈醋，然后把水煮沸。
煮沸后把它们倒进高压锅（不是电高压锅噢），大火烧至上气，上气后转中小火再压八分钟即可。
最后放入切好的蒜瓣和鸡精。（香葱或大蒜叶也可撒在表面）
中餐里面的盐是根据食材的量来调节的，
要根据个人口味添加。
如果你喜欢吃少汤汁的那么加水的时候没过食材的一半即可，
要随时观察高压锅，
以免糊锅。
我喜欢汤多一些，
这样可以用来做卤粉也可以做卤肉饭吃。
辣椒也要根据个人口味添加，
我是湖南人喜欢辣一些。