草莓芝士慕斯

草莓芝士慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   吉利丁片用凉白开水浸泡软化。 奥利奥饼干用小刀刮去夹心（大概10块饼干刮去夹心后就是80g），用保鲜袋装起来后擀面杖压碎成黑色粉末。

2. 第2步.

   黄油隔水融化，加入饼干碎里用刮刀拌匀。

3. 第3步.

   拌匀黄油后的饼干碎倒入6寸活底模，用刮刀压实，放入冰箱冷藏。

4. 第4步.

   奶油芝士边隔水融化边用电动打蛋器打发至顺滑。

5. 第5步.

   草莓果酱分三次加入打发好的芝士糊，并用电动打蛋器搅拌均匀。

6. 第6步.

   软化好的吉利丁片隔水融化。取一小部分打好的奶油芝士糊加入融化的吉利丁溶液拌匀，再将溶液倒回剩余奶油芝士糊里，用刮刀翻拌均匀。

7. 第7步.

   淡奶油打发至4成发（大泡沫消泡，未出现明显纹路）。分三次翻拌法拌入芝士糊。吉利丁起作用后芝士糊会越来越浓稠。

8. 第8步.

   取出冷藏的饼干底，注入搅拌好的芝士糊，用刮刀抹平表面后轻微摇晃活底模。放入冰箱冷藏4小时。取出简单装饰即可。