开屏武昌鱼

开屏武昌鱼的做法步骤

1. 第1步.

   去鳞，内脏！

2. 第2步.

   将鱼收拾干净，去除鱼肚内的黑膜，切段，用料酒和盐姜丝腌制15分钟后，如图摆盘。将盘中撒上葱花姜末，用蒸鱼豉油在每段鱼肉上淋洒。红朝天椒切小段，分别放置在每段鱼肉上。摆盘要美观。做孔雀开屏状。鱼头中间劈两半，立置放。

3. 第3步.

   蒸锅上热气后放入。大火蒸8-10分钟后关火，虚蒸2分钟出锅！

4. 第4步.

   开启美味！！！