冬笋花卷

冬笋花卷的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料混合，揉成面团，盖上保鲜膜放温暖处醒发成两倍大。（冬季用温牛奶调和酵母，有利发酵）

2. 第2步.

   醒发后排气，擀成薄片，尽量擀长。（40CM为佳，卷的层次多，形状逼真）

3. 第3步.

   薄片切成2CM宽的长条。

4. 第4步.

   从一头错边卷起。

5. 第5步.

   卷到一半时，中间会有一个酒窝，

6. 第6步.

   把火腿肠塞入酒窝，继续卷到头。可以用各种香肠，风味更好，但必须提前蒸熟。还有这里的肉肠要细一点的，不能太粗。

7. 第7步.

   进行二发，20度半小时，冬季温度低要延长时间。（我这次因为二发时间不够，所以成品不够好）。热水上锅蒸15分钟，焖5分钟。