香辣水煮鱼 四川成都味

香辣水煮鱼   四川成都味的做法
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香辣水煮鱼 四川成都味的食材和调料

鲜鱼一条一两斤
三颗
一瓣
辣椒辣椒 青椒 泡椒适量
适量
料酒适量
干粉一点
鸡蛋清一个
配料土豆 芹菜

香辣水煮鱼 四川成都味的做法步骤

  1. 第1步.香辣水煮鱼   四川成都味的做法步骤 第1步

    所有的配料洗干净   切好   备用

  2. 第2步.香辣水煮鱼   四川成都味的做法步骤 第2步

    土豆切片  

  3. 第3步.香辣水煮鱼   四川成都味的做法步骤 第3步

    鱼肉   打片   尽量薄一些   加入干粉和鸡蛋清  料酒   腌制

  4. 第4步.香辣水煮鱼   四川成都味的做法步骤 第4步

    芹菜切段   水开时加入

  5. 第5步.香辣水煮鱼   四川成都味的做法步骤 第5步

    锅底热是   加入适量的  油  然后放入辣椒  大葱  仔姜    不怕麻的  可以加入花椒   等料爆香时   在锅里加入水   按鱼的大小加入适量的水   等水翻开是   加入芹菜  加入土豆   最后加入鱼   小一会就  放入  盐  鸡精   就可以起锅了

小贴士

我做的是鱼片   不需要太久就可以起锅了   这样味道会鲜美的

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