羊肉，冬天里比较好的滋补品，吃了可以暖身子。羊肉的做法有很多，最常见的是羊肉汤，没拍成品，下次再补上。做了道红烧羊肉，先分享。
羊肉，有些人比较怕膻味，可以放香叶、红枣、山楂去味。家里这次买了头山羊，山里放养的，本身就没什么膻味，只加了些许香叶、红枣。放砂锅，小火慢慢炖，一屋飘香。
羊肉放入煮开的水，焯水沥干
锅中放少许油，加冰糖，炒糖色，放入干辣椒、香叶
加羊肉翻炒，加料酒、生抽、翻炒均匀
加水没过食材，加入红枣，水煮开后尝下味道，可加盐调试
转入砂锅小火慢炖1小时以上，筷子可轻易戳破
1.羊肉可挑选带皮的，或者是羊小排
2.香叶、山楂、红枣可去味，放少许就好
3.干辣椒的量看自己的喜好，微辣比较好吃
4.喜好有嚼劲的，可炖的时间短一些
