缤纷水果戚风蛋糕

缤纷水果戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   分离蛋清蛋黄

2. 第2步.

   打发蛋白：先在蛋白里滴两滴白醋，慢速打发一分钟左右，到有气泡出现时候， 加入三分之一糖。中速再打发1分钟 体积变成2倍时候再加入三分之一糖，继续打发一分钟，糖全部加入，继续打发，直到蛋白尖角直立，如图。打发完包上保鲜膜放冰箱冷藏备用。

3. 第3步.

   蛋黄，油，混合搅拌均匀。面粉过筛，慢慢加入蛋黄液里，一边加一边用用手动打蛋器搅拌，保证蛋糊细腻均匀。

4. 第4步.

   将三分之一打发的蛋白加入蛋黄糊搅拌，不要顺时针搅拌，要上下翻拌。混合均匀后倒入蛋白的盆里，翻拌均匀，如图所示。然后装入模具，等待烤箱预热。（也可以装入电饭锅，或者连模具一起放入压力锅）

5. 第5步.

   取出烤好的蛋糕坯，倒扣在木质面板上。动作轻柔，防止边角破损

6. 第6步.

   樱桃果酱和奶油按田字格的形态挤在蛋糕坯上，然后整齐地摆上水果，最后把蔓越莓干摆一圈。

7. 第7步.

   按自己喜好，切成条块，幸福滴享用吧