北方人,尤其是中原、西北及华北、东北大部分地区的人多以面食为主。烙饼就极为常见了。
将面粉加温水活好,擀成约0.5-1cm厚的薄饼,表面均匀涂上少许食用油,盐,葱花。
将面饼卷好。
分成均匀几份备用。
锅预热加少量油,将擀好的饼放入锅内,待一面成金黄色后翻过来继续加热。
待两面均为金黄色后出锅。
不要过度翻饼,以免太硬。冬天用温水和面。火不要太大。