树根蛋糕

树根蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   称出油和牛奶，放到一个小盆中

2. 第2步.

   用手动打蛋器搅拌均匀

3. 第3步.

   一次性过筛低筋面粉、玉米淀粉和可可粉，用刮刀翻拌均匀

4. 第4步.

   分离蛋清和蛋黄，蛋清放到一个无油无水的干净盆中，蛋黄放到面粉糊中，用刮刀翻拌均匀

5. 第5步.

   蛋清加一小撮盐，分三次加入细砂糖，打至湿性发泡，提起打蛋器，呈现的是一个有弯曲弧度的小弯钩

6. 第6步.

   取一部分蛋清放到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀

7. 第7步.

   倒回蛋清盆中，翻拌均匀，烤箱预热180度

8. 第8步.

   将面糊倒入铺了油纸的烤盘中

9. 第9步.

   抹平，放到烤箱中下层，烤20分钟左右，出炉后，撕去油低，放到烤架上降温

10. 第10步.

    打发淡奶油，将奶油打硬一些，用抹刀取出适量奶油放到蛋糕上，抹平

11. 第11步.

    用一根擀面仗铺助卷起蛋糕卷

12. 第12步.

    用油纸包好，卷紧，放到冰箱冷藏室至少半小时以上定型

13. 第13步.

    巧克力和牛奶放到一个碗中，隔热水融化

14. 第14步.

    取出蛋糕卷，撕去油纸，将巧克力融液倒到蛋糕卷上，用抹刀抹平抹均匀，

15. 第15步.

    等巧克力半凝固状态后，用一把小叉子自蛋糕卷左侧向右侧划出纹路

16. 第16步.

    放到冰箱冷藏室加速巧克力凝固后，就可以食用了