牛肉很新鲜，买了一大块，打算来个重口味的，就农家小炒牛肉吧，用牛肉代替五花肉。加点牛油弥补就好了~
牛肉切薄片 尖椒杭椒切斜片（偶刀工严重有问题，直接点，就是没有刀工可言）葱切粒 蒜爱咋切咋切
热锅，热油（什么热锅冷油，那锅那么热，油倒下去瞬间都冒烟了），中火，倒牛肉，速度滑开，血色刚消失就盛起
余油煸辣椒，仍然中火，大概1—2分钟，辣椒一褪生很快就会软，不喜欢太软的，所以煸了1分钟。
加入刚才的牛肉 蒜 豆鼓 翻炒的同时加黄酒 白糖 生抽 老抽 盐 最后葱花倒入翻一下就可以啦。
要想有那种农家味，辣椒必须是肉类的1.2—1.5倍，辣椒种类很多，可以加自己喜欢的，尖椒为主，新鲜的即可。
牛油可以弥补没有五花的缺憾，当然买带肥的牛肉也可以。不能要冰冻的肥牛片，在锅里会融水出来。
忽略图中黄色物，是昨儿火锅打剩的炸腐竹。