椰丝葡萄干杯子蛋糕

椰丝葡萄干杯子蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   把鸡蛋蛋黄与蛋白分离，向蛋白内滴加几滴柠檬汁。先打发蛋白至大泡，第一次加糖1/3，打蛋器打发。

2. 第2步.

   打发到细腻状第二次加糖1/3，继续打发。

3. 第3步.

   打发至出纹路，第三次加上剩余的糖。继续打发。

4. 第4步.

   打发至出现小尖即可。

5. 第5步.

   向打发好的蛋白内直接加入蛋黄，用打蛋器搅匀。

6. 第6步.

   蛋白与鸡蛋搅拌均匀后，向其中筛入100g低筋面粉。用刮板像炒菜的手法翻拌。

7. 第7步.

   将30g黄油融化至液态，加入60g牛奶，混匀。

8. 第8步.

   将上一步混合好的液体加入面糊中。用刮板混匀。

9. 第9步.

   向其中加入20g椰丝，若干洗净吸干水分的葡萄干。刮板混合均匀倒入模具，8分满。倒好后在表面撒几粒葡萄干。

10. 第10步.

    烤箱预热150度，中层烤20min，改120度，烤5-10min，以表面着色为准。

11. 第11步.

    享用美食喽