橄榄菜是潮汕特有的小菜，花牛很喜欢吃橄榄菜。经常和豆角一起烹饪，味道很是鲜美。或者拌面条、炒饭；怎么做都喜欢。
下夜班，一个人吃饭；简单很多，连菜带饭，一锅搞定。这时总会想到橄榄菜炒饭。里面加上喜欢的食材，为提鲜加了XO酱，再放几颗大虾仁，想想都会流口水，快行动吧~~
1.准备材料；
虾仁洗净切末，用料酒腌制一下；豆角先净切小碎丁；
炒锅倒底油，放豆角丁，待豆角变绿后放橄榄菜煸炒；点少许清水，盖锅盖焖3分钟后放虾仁末；
煸炒几下放米饭，继续翻炒；
最后加XO酱，即可出锅。
1.豆角丁可切碎一些，以便烹饪时熟的更快。
2.加少许清水焖一下，可让豆角与橄榄菜更好入味。
3.米饭要尽量整成一个个颗粒状。