鲜锅兔是盐帮菜里必点菜之一，我喜欢吃辣，所以决心自己试试。做出来色香味俱全，家人很喜欢，并批准在家庭聚餐时上桌。
兔肉宰成小砣洗净血水，加清油，盐，姜末，料酒，豆粉，花椒面，抓匀腌制一会儿
当兔肉腌制过程中，将泡姜切丝，泡椒切丁，红椒和二荆条切小节节。
锅里倒油，油热了之后倒入腌过的兔肉，兔肉变白之后盛出
锅里留油，倒入豆瓣和花椒颗颗，煸出红油，再放入切好的泡姜和泡椒，继续煸香
倒入适量热清水，煮开。
过了油的兔肉放进锅里稍微煮三分钟，自己用筷子捻起来尝一下兔肉是否煮熟，不要煮太久，兔肉很容易熟，煮久了要变老哟。
开整！