稍微改了一下《土司面包的烘焙技术》的里配方~
除葡萄干外所有材料混合,揉至薄膜阶段,再加入葡萄干揉至均匀
一发后,将面团排气,按自己喜好分割分量,中间发酵约30分钟
把面团滚圆放入模具内,做最后发酵至两倍大
240度25分钟
请按自身面团情况增加或减少分量我还多加了一勺子水,出膜超级快哒~