在西点店里尝到的一款吃不腻的水果塔 回到家后老想吃 不如就自己试着做一做
于是起了个大早 琢磨怎么做才能做到像西点店里的那样清爽的口感
底层的饼底很松软 @阿泡不是人类 说也许店家多加了黄油
中间奶酪尤其香
表面铺了一层用蓝莓鲜果和淡奶油一起打成的奶油
味道和西点店里的比起来还是略逊一筹的 但是能吃上自己做的西点才是最最幸福的事
| 消化饼干（饼底） | 100g |
| 黄油（饼底） | 65g |
| 淡奶油（芝士糊） | 90g |
| 吉利丁片（芝士糊） | 8g |
| 奶油奶酪（芝士糊） | 100g |
| 细砂糖（芝士糊） | 50g |
| 柠檬屑（芝士糊） | 半颗柠檬 |
| 酸奶（芝士糊） | 30g |
| 蛋黄（芝士糊） | 1个 |
| 淡奶油（蓝莓奶油） | 10g |
| 蓝莓鲜果（蓝莓奶油） | 10g |
| 蓝莓鲜果 | 适量 装饰用 |
| 黑巧克力块 | 10g 装饰用 |
消化饼干放进保鲜袋里用擀面杆杆碎，要杆成很细很细的粉末状
黄油放进大碗中，进微波炉里融化成液态。饼干碎倒入碗里，搅拌，然后放入派摸中压实，放进冰箱里冷藏备用
吉利丁片放冷开水中泡软。奶油奶酪放进一大盆里，把大盆坐在热水中隔水融化奶油奶酪。加入25g细砂糖，用打蛋器打至奶酪顺滑无颗粒，然后加入剩下25g细砂糖，把奶酪打至光滑无颗粒就可以啦～放入泡软的吉利丁片，搅拌至顺滑，加入蛋黄，柠檬屑和几滴柠檬汁，搅拌。然后加入酸奶搅拌均匀
淡奶油打至6，7成发，就是和酸奶的浓度差不多。把打发的奶油一半倒进上一步骤做好的芝士糊中用搅拌棒搅拌均匀，再把芝士糊倒入剩下的奶油中，搅拌均匀
把混合物倒入铺了饼底的派摸中，轻轻震几下，把混合物中的气泡震出来，然后放进冰箱冷藏约4个钟
冷藏期间可以做蓝莓奶油和巧克力装饰。蓝莓鲜果切碎，要切得比较碎这样味道才能出来哦～～奶油打至6，7成发后倒入蓝莓果碎再打一会，蓝莓奶油就做好啦。接下来做巧克力装饰：巧克力块融化，用叉子或裱花袋再油纸上画上自己想要的图案，想要什么形状画什么形状，画画画，等巧克力变硬之后把它们从油纸上拿下来就好了哦
从冰箱里拿出冷藏好的芝士塔，在表面铺上做好的蓝莓奶油，再按自己的喜好铺上蓝莓啊其它水果呀巧克力呀什么的就OK啦( ^ω^ )
芝士糊中加了柠檬 因为我好喜欢柠檬带来的清新的感觉 尤其是咬到柠檬屑后满口的清新味道
