零失败戚风蛋糕做法（面包机做戚风蛋糕）

零失败戚风蛋糕做法（面包机做戚风蛋糕）的做法步骤

1. 第1步.

   所需材料：低粉（蛋糕粉）60克，食用油40克，牛奶40克，白糖50克，鸡蛋3个

2. 第2步.

   蛋黄和蛋清分开。

3. 第3步.

   打散。

4. 第4步.

   加入16克的糖搅拌均匀。

5. 第5步.

   倒入牛奶搅拌均匀。

6. 第6步.

   倒入食用油搅拌均匀。

7. 第7步.

   面粉分三次用粉筛筛入蛋黄糊里面。（这样容易搅拌，不会出现面粉一块块的）

8. 第8步.

   不要只有单纯的搅拌，还要按压面糊，防止面粉有块状。搅拌至面糊无颗粒状态。

9. 第9步.

   用打蛋器抵挡打蛋清一分钟（可以滴几滴柠檬汁和白醋，这样更容易打发，同时可以去除鸡蛋的腥味）。

10. 第10步.

    加入16克的白糖调高速档继续打发3分钟.

11. 第11步.

    倒入剩下来的白糖继续打发大约8分钟打发至打蛋器提起来有尖尖的角，像里面充满气体的泡沫。

12. 第12步.

    取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用搅拌刀搅拌均匀。

13. 第13步.

    把搅拌的蛋黄糊全部倒入蛋白霜盘中，继续搅拌，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。装进6寸蛋糕模具中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。

14. 第14步.

    用一个去掉底盖的6寸蛋糕模具倒扣放进面包机里面（面包桶拿出来），盖上盖子，选面包机23烘烤功能时间设置50分钟空烤预热15分钟。

15. 第15步.

    暂停面包机工作，将蛋糕放在上面。

16. 第16步.

    盖上面包机盖子，按暂停键面包机继续工作，程序结束，拿出蛋糕倒扣。

17. 第17步.

    完全晾凉才脱模。

18. 第18步.

    细节图。