虎皮鹌鹑蛋鱿鱼红烧肉

虎皮鹌鹑蛋鱿鱼红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   鱿鱼干泡水四个小时左右泡发后切块备用。

2. 第2步.

   鹌鹑蛋煮熟后去壳，放置油锅炸至表皮金黄备用。

3. 第3步.

   五花肉切块，放入含有料酒姜片的沸水中汆一遍去腥备用。

4. 第4步.

   起油锅放入蒜姜片爆香后下汆过的五花肉微炒，后下鱿鱼块加料酒略微煸炒后到水没过时才一指节。

5. 第5步.

   5.锅内倒入酱油，放入炸好的鹌鹑蛋、八角开小火加锅盖慢慢炖煮至肉块酥软。

6. 第6步.

   酥烂后加入糖开大火收汁，起锅前微微加一点点醋提味（真的只要一点点，加醋只是为了提香，不能让菜吃出醋味）

7. 第7步.

   装盘后边上可加京葱卷作为装饰。

8. 第8步.

   成品