原面包方子是王光光光的中种北海道吐司，做过很多次，真的是简单好吃。稍作修改做了这个小餐包，揉面时就满屋橙子清香，实在太美味。糖渍橙皮我也是用最简单的方法，味道却一点不差。为了方便大家参考，把做法都写在一起。特别感谢王光光光的面包方子！
用量做了九个小面包，用的是八寸方形烤盘，刚好摆了三排。
| 高粉（中种） | 250g |
| 淡奶油（中种） | 70g |
| 牛奶（中种） | 80g |
| 白砂糖（中种） | 7g |
| 蛋白（中种） | 17g |
| 酵母粉（中种） | 2g |
| 黄油（中种） | 5g |
| 全脂奶粉（主面团） | 17g |
| 全蛋（主面团） | 20g |
| 白砂糖（主面团） | 25g |
| 盐（主面团） | 2g |
| 黄油（主面团） | 5g |
| 酵母粉（主面团） | 2g |
| 新鲜橙子（做糖渍橙皮用） |
糖渍橙皮：橙子洗干净，用刮皮器刮下最外面的一层表皮，尽量少带里面白色的部分。把刮下来的橙皮先放小锅里煮几分钟去掉苦涩味，然后捞出来用清水冲洗一下，切成细丝，重新放在小锅里，加入白糖和水，这次的水要少放一些，稍稍没过橙皮就可以了，烧开后小火慢慢煮，煮的时候要经常搅拌，以免粘到锅底，差不多水分基本收干，橙皮呈半透明状就可以拿出来，稍微晾干一点，再加入白砂糖拌匀，放到瓶子里密封即可。
中种面团所有材料放入面包机，选择发面模式，完成揉面发面到差不多两倍大。
发好的中种面团用手撕成小份，再加入面团的所有材料材料。面包机揉到扩展阶段（原方子是要揉到完全阶段，因为这里我们不做吐司，所以扩展阶段就足够了）。
把做好的糖渍橙皮再切碎，加入到面团里手工揉均匀，然后把面团分成九份，盖上保鲜膜松弛十五分钟。
烤盘垫烤纸，把九份面团分别揉成圆形面包坯在烤盘摆好。
烤箱选择发酵模式，上下管温度38到40度，在烤箱下层放一大盘烧开的水，把烤盘放进去完成二次发酵，时间40分钟。
在面包上刷一层蛋液，烤箱预热180度，放在中层烤25分钟左右就可以了，如果看到上色过快，可以加盖锡纸。