黑糖开花馒头

黑糖开花馒头的做法步骤

1. 第1步.

   炒糖，红糖加少许水化开后中火熬到冒大泡泡（一开始是小泡，然后泡会逐渐变大哦，变成大泡，糖水就变成糖浆啦。）

2. 第2步.

   用一部分牛奶冲开熬好的糖浆，得到焦糖液。

3. 第3步.

   剩下的牛奶到微波炉叮一下变得温热，加入酵放一会儿。

4. 第4步.

   面粉（我用的是中粉180g，低粉70g）加入焦糖液，再加入酵母牛奶。搅成面絮后揉面，揉至“三光”。面光盆光手光.

5. 第5步.

   整理成面团,放入容器发酵至两倍大

6. 第6步.

   取出发酵好的面团，再揉一会儿，分成三等份，分别搓成粗细、长短差不多的长条。

7. 第7步.

   将三长条叠成三角形，上面一条，下面两条。叠好后整体滚几圈，让它们稍许粘合。

8. 第8步.

   用手把滚好的面条用手扯成一个个小剂子，扯面朝上，放在垫好硅胶蒸垫的蒸屉里醒10分钟。

9. 第9步.

   锅内加水，开火。水开后，蒸馒头，大火蒸15分钟即可。