迷你香橙酸奶慕斯

迷你香橙酸奶慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   酸奶用热水浸泡，防止吉利丁液遇低温凝固。

2. 第2步.

   橙子去皮留果肉，将果肉切小块，待用。

3. 第3步.

   吉利丁片（2片）剪小块冷水浸泡至软，倒出冷水，隔水加热至完全融化。酸奶（200g）倒入盆中，加入融化的吉利丁液，搅拌均匀，加入橙子果块，搅拌均匀。

4. 第4步.

   淡奶油（200g ）加入砂糖（40g）打至七分发，加入酸奶果粒，用刮刀搅拌均匀，慕斯液完成。

5. 第5步.

   砂糖桔去皮，切成三片，留中间一片装饰表面。

6. 第6步.

   首尾两片从中间切开

7. 第7步.

   这样放入布丁杯中，让平整漂亮的一面贴近布丁杯壁。

8. 第8步.

   用比布丁杯小一圈的圆形在戚风蛋糕片上扣下小圆片，我用的是糖粉筛瓶的盖子。

9. 第9步.

   放入布丁杯，固定好砂糖桔。

10. 第10步.

    用小勺放慕斯液在布丁杯中，九分满，留下的高度要能放下装饰的砂糖桔。将布丁杯放冰箱冷冻半小时，不能时间太长，以免里面的水果变苦。如果时间允许，可不冷冻，冷藏三小时，再进行下一步。

11. 第11步.

    吉利丁片（1片）剪小块放冷水浸泡至软，倒掉冷水，隔水加热至融化，加入橙汁（150g）中，搅拌均匀。

12. 第12步.

    放一片砂糖桔在布丁杯表面，倒满橙汁，冷藏四小时以上，至凝固即可。