香煎带鱼

香煎带鱼的做法步骤

1. 第1步.

   带鱼掏出内脏，里面有条黑线一定要掏出，用清水冲洗干净，拿剪刀剪成中等块，放入盘子里，加1勺盐巴两面抹匀，再倒1勺白酒拌匀，腌15-30分钟。

2. 第2步.

   带鱼沥干水份，两面抹上薄薄的一层面粉，平底锅倒入花生油烧热，放入带鱼煎至两面金黄，盛出备用。

3. 第3步.

   锅中放少许底油烧热，下入姜片蒜片炒香，下入煎好的带鱼段，沿锅边烹入1勺黄酒，再倒入2勺生抽炒香，再加小半勺蚝油，和2小颗冰糖，倒入适量的开水，刚沫过表面，再次烧开转中小火焖至收汁。

4. 第4步.

   开盖加一点点盐巴，撒上葱花即可。