莲藕花生排骨是绝配，做法简单又好喝，尤其适合女性，方子中加入了生姜，中和了莲藕的凉性，一年四季均适宜。
排骨洗净烫过，去除血水（不在意汤汁色泽的可以不烫，我是懒人一枚）
排骨放入砂锅中，冷水煮开。
趁水未煮开前，莲藕削皮切块状，花生洗净，姜拍扁。
水开后，撇去浮沫，加入生姜、莲藕、花生，待水再次开后关小火炖煮。
炖约一个小时，花生吃起来不硬，加入盐略煮两分钟即可关火出锅。
花生较难煮烂，要一开始就加入，莲藕可根据品种的不同选择加入的时间，容易炖烂的莲藕就要晚点加入了，实际操作中炖煮时间根据现场定，多试几次到合适自己的口感就可以关火了。
