炖猪蹄

炖猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   冷水里放猪蹄、料酒、姜片、葱白，煮开撇去血沫沥干

2. 第2步.

   炒锅热后倒油，油热下猪蹄、葱白翻炒2分钟，倒入焯猪蹄的热水没过猪蹄，加老抽上色，倒生抽提味，加冰糖、料酒、八角、桂皮、肉蔻、香叶、山楂，大火烧开，小火咕嘟2小时，最好大火收汁。

3. 第3步.

   热吃香糯，凉吃软烂