淡奶油戚風蛋糕

淡奶油戚風蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   將材料秤量、備妥，烤箱預熱175度。準備蛋黃鍋：蛋黃+淡奶油攪勻後篩入低粉，拌勻備用。

2. 第2步.

   蛋白+糖+鹽+香草精打至9分發。

3. 第3步.

   1/3蛋白加入蛋黃鍋中拌勻後再全部倒回蛋白鍋中，輕柔的切拌均勻。將麵糊倒入模具中，震幾下將大的氣泡震出。

4. 第4步.

   170度中下層烤30-35分鐘。出爐後大力地震一下模具，立刻倒扣。涼透後可密封保存，隔夜或稍後脫模。