手工柚子皮糖

手工柚子皮糖的做法步骤

1. 第1步.

   将整个柚子表皮洗一次，在抹上盐巴将整个柚子搓洗干净，这个步骤为了去除柚子皮上的果蜡，光泡水是不行滴

2. 第2步.

   将柚子用刀画出十字划痕，剥开柚皮，再将柚皮切成几条横条，将表面的大部分白瓤去掉，白瓤具有苦甘味，会影响口感

3. 第3步.

   改刀切小块，形状随大家喜欢。然后烧开一锅清水，加入柚子皮和少许的盐煮10分钟，过一遍冷水，再泡冷水一夜

4. 第4步.

   沥干水后，再加入清水将柚子皮煮10分钟，沥干水分

5. 第5步.

   用一个干净的平底锅，加入柚子皮和一半的细砂糖，混合一下，加入少量的清水，将糖煮融化，加入半只柠檬汁小火煮15分钟，加入剩余的糖一起小火煮15分钟左右，柚子皮会慢慢变半透明，最后大火收干糖汁，直到不断开始冒白色大泡泡就可以关火了，切记煮成焦糖了

6. 第6步.

   将柚子皮放在模具上晾晾，准备一碟细砂糖，用筷子夹起放在糖上沾满就完成了

7. 第7步.

     

8. 第8步.