鸡蛋面包卷

鸡蛋面包卷的做法步骤

1. 第1步.

   将除了黄油之外的材料，混合成团，覆上保鲜膜浸泡30分钟。（牛奶我是替换成了100克水+15克淡奶油，液体先加一部分，最好不要一次加完）。

2. 第2步.

   加入软化的黄油揉成团

3. 第3步.

   揉至扩展阶段，中途视面团软湿程度，用手沾少许水（几次不等）加上

4. 第4步.

   放入温暖湿润处，发酵至2-2.5倍大

5. 第5步.

   排气、分割、滚圆，松弛15分钟。分割约50g一个，一共9个（大团大约450G，也可以30G一个，做成15个）

6. 第6步.

   取一个小面团，搓成锥子型，用擀面杖擀开（我用手整的型）

7. 第7步.

   面饼均匀，底部尽量尖

8. 第8步.

   从上往下卷成面包卷，二次发酵到2倍大，刷上蛋液

9. 第9步.

   放入预热好180度的烤箱，中层，20分钟