偏酸辣口味。非常快手，美味的炒乌冬。对于爱吃炒面的人来说，炒乌冬真是很方便。
把所需要的食材都切好，摆好。猪肉切丝或者切片。
乌冬面用凉水泡一泡，泡散（乌冬面不用提前煮的，直接炒就行了，比方便面还方便有木有）
锅里倒一点点油，放入一部分大蒜炒一下，炒香；然后放入一大勺郫县豆瓣酱炒一下。
放入猪肉炒一下，然后再放入木耳一起炒。这两样差不多炒熟的时候，放入乌冬一起再炒2分钟左右。
加适量的生抽（因为豆瓣和酱油都咸，对重口味的我来说也已不用再加盐了）。快要出锅的时候，放入切好的番茄、香菜、和剩余的大蒜一起炒几下，出锅！（如果不喜欢吃大蒜，可以在一开始就把所有大蒜都放到油里炒）
上述食材是一个人的量。