香蕉蔓越莓戚风蛋糕

香蕉蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将所需材料准备好，鸡蛋分离，蛋清中滴入5滴柠檬汁。

2. 第2步.

   香蕉中加入柠檬汁，用叉子压成泥状。

3. 第3步.

   按压好的香蕉泥如图所示。

4. 第4步.

   在蔓越莓干撒上1/2小匙低筋面粉混合均匀，再倒出多余的面粉。

5. 第5步.

   细砂糖加入蛋黄中用手动打蛋器拌匀。

6. 第6步.

   加入色拉油搅拌均匀。

7. 第7步.

   加入香蕉泥搅拌均匀。

8. 第8步.

   筛入低筋面粉拌匀至无颗粒的面糊。

9. 第9步.

   加入牛奶搅拌均匀。

10. 第10步.

    细砂糖分3次加入蛋白中打发至硬性发泡。

11. 第11步.

    取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。

12. 第12步.

    将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。

13. 第13步.

    加入蔓越莓干用刮刀翻拌几下混合均匀。

14. 第14步.

    将拌好的面糊倒入8寸模具中，用刮刀抹平面糊表面，并震模几下。

15. 第15步.

    烤箱160度预热10分钟，模具放入烤箱底层以上下火160度烘烤50分钟。

16. 第16步.

    出炉倒扣在酒瓶上散热至放凉。

17. 第17步.

    蛋糕冷却后即可脱模，浓浓的香蕉味加上蔓越莓的口感真是不错。