梅菜扣肉

梅菜扣肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉整块不用切，清洗干净后放锅里煮，水开后转小火煮约7-10分左右。

2. 第2步.

   五花肉捞出来，放凉一会，用刀背拍下肉的两边，松弛下肉肉。然后拿牙签均匀刺穿猪皮。

3. 第3步.

   放少量油到锅里，猪皮向下，小火慢煎，一定时候反过来煎肉的那面，如此类推，把猪肉的一部分油逼出来，吃起来没那么肥腻。

4. 第4步.

   煎成这样子就差不多了，把肉捞起来，放凉之后切成片备用。

5. 第5步.

   梅菜要提前浸泡，大概1个小时左右，切粒备用。

6. 第6步.

   把生抽，白糖和五香粉搅拌均匀。

7. 第7步.

   切好的肉片沾上酱汁，皮向下放到盘子里拼装好，然后把梅菜放到上面。

8. 第8步.

   剩下的汁倒进去，然后上锅蒸1小时左右即可。