芋圆西米露

芋圆西米露的做法
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芋圆西米露的食材和调料

木薯粉200g
紫薯100g
南瓜100g
小圆子(五丰速冻)适量
西米适量
凯特芒一个
西柚适量
椰子汁一瓶

芋圆西米露的做法步骤

  1. 第1步.

    将紫薯、南瓜分别切开,蒸熟,用勺子压碎成泥

  2. 第2步.

    把木薯粉分成两份,取一份加入紫薯,加入适量水揉成团。再取另一份加入南瓜并揉成团(南瓜本身有水,无需加水)

  3. 第3步.

    将两面团分别搓成长条,切小段备用

  4. 第4步.

    锅里放水烧开,放入西米,期间要搅拌,防止粘锅。煮到西米中间只剩下一小白点时关火,闷到白点消失成透明,捞起过凉水沥干。

  5. 第5步.

    再煮一锅水,水沸后加入芋圆和小圆子(小圆子可以迟点加,熟的比较快),煮到全部浮上水面捞起过凉水沥干。

  6. 第6步.

    芒果剖开,在果肉上划十字刀,取下果肉。西柚去皮,取果肉。

  7. 第7步.

    取三分之二芒果肉倒入料理机,加入椰子汁,打成芒果椰子酱。

  8. 第8步.

    放入西米、芋圆、小圆子、西柚、剩余的芒果肉,然后倒入榨好的芒果椰子汁,搅拌均匀就可以吃了。喜欢甜一点的朋友还可以加一勺蜂蜜

小贴士

西米、芋圆煮好可以放冰箱冷藏,会更Q一点

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