家里那口子做饭超级喜欢放辣椒和西红柿，恰好最近在网上看见茄辣西，说是新疆菜代表，话说我那会儿去新疆时候咋没啥印象了哈哈。其实这道菜重油的话做出来也许会更香。但是我不喜欢油腻的口感。所以这次少放了很多油，不粘锅的话，正常炒菜的油量就可以了。
备料。红色辣椒增色。绿色那个小辣椒墨西哥产的。非常辣。所以两个就够了。
全部切好备用。茄子事先用盐抓匀。
下葱姜蒜煸炒
下入茄子翻炒，加老抽生抽翻炒，加适量水翻炒
加入西红柿翻炒，盐、鸡精加入
最后加入红椒，然后加入陈醋。
即将出锅前勾芡即可
