腐乳（湖南爆辣版）

腐乳（湖南爆辣版）的做法步骤

1. 第1步.

   做霉豆腐胚子

2. 第2步.

   豆腐切成2cm-2.5cm左右的方块。或者直接把豆腐四等分。

3. 第3步.

   将切好的豆腐一层一层铺在纸箱里，用稻草隔开。 纸箱底层铺一块硬纸板，铺上一层稻草在放豆腐

4. 第4步.

   最后用纱布盖上，盖上纸箱。在温暖的地方等待发霉。长出白毛即可

5. 第5步.

   成品如这样。或者直接买胚子回来

6. 第6步.

   准备材料。高度白酒，辣椒面，盐。盐与辣椒面的比例可以1.5:1

7. 第7步.

   腐乳泡白酒

8. 第8步.

   辣椒面滚一圈

9. 第9步.

   装入瓶子 盖一层辣椒面。隔天加一大勺高度白酒。过一周就能吃了。放的越久腐乳口感越细腻