酸菜鱼

酸菜鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼肉起片，加入适量的盐，香油，鸡粉，淀粉；腌制半小时。

2. 第2步.

   大葱切段，姜切片，酸菜斜刀切，干辣椒，青藤椒洗净备用

3. 第3步.

   热锅热油，放入姜蒜爆香

4. 第4步.

   加入干辣椒，请忽略青藤椒，事实证明炒底料的时候还是不要放好一点，这时候放完全盖掉了酸菜的味道

5. 第5步.

   加入大葱段，酸菜继续炒

6. 第6步.

   加入鱼骨

7. 第7步.

   爆香后加水煮沸

8. 第8步.

   汤煮好后先将底料捞起

9. 第9步.

   汤汁留锅内，放入腌制好的鱼肉

10. 第10步.

    鱼肉煮熟后连汤倒入碗内，另起油锅放入干辣椒和藤椒

11. 第11步.

    热油浇入，撒上葱花即可上桌啦