抹茶紅豆戚風蛋糕（6寸）

抹茶紅豆戚風蛋糕（6寸）的做法步骤

1. 第1步.

   稱好麵粉和抹茶粉，攪拌均勻用篩子篩兩次

2. 第2步.

   把三個蛋黃，10g白糖，牛奶倒盆裡

3. 第3步.

   把1倒入2，攪拌至無顆粒，加入30g色拉油

4. 第4步.

   把分離的蛋清打泡，分三次各加入7g白砂糖，泡泡呈短小直立的尖角就ok啦（忘記照相了T T～記得打泡的盆裡不能有水和油喔）

5. 第5步.

   取三分之一的蛋白放入盆裡，上下快速攪拌（不能畫圈）

6. 第6步.

   把剩下的三分之二倒入，快速攪拌均勻

7. 第7步.

   倒入模具，磕出氣泡

8. 第8步.

   烤箱預熱，上下160度60分鐘

9. 第9步.

   烤好拿出倒扣架子上放涼以免回縮～

10. 第10步.

    Done