把肘子上的毛毛剃干净，然后洗净～
锅里烧油，油烧热后转中小火，把肘子放锅里炸，炸得皮微黄就OK了～
把炸好的肘子放碗里，然后加姜，蒜，盐，老抽，豆豉，喜欢辣的可以撒点辣椒粉，然后放在高压锅里蒸1个小时左右，（我用的是电高压锅，如果是普通高压锅，等上汽后转小火蒸）这样做出来的肘子肉又嫩又滑，皮特别好吃，一点都不油腻，超养颜～
