柚子不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合。
在选料上，如果用未成熟的广西沙田柚皮的话，那就更好了，柚皮更厚、香气也更浓，那可是难得的好材料。
柚子用盐把表面果腊搓掉，洗净，剥开，将柚子皮切片用水加适量盐泡一个小时，挤干水分，继续泡一次
泡过两次水的柚子皮用手挤干水分
电饭锅预热，将糖倒进去，加适量水，待糖融化后倒入柚子皮，不停搅拌。炒约一个小时左右，中途电饭锅跳到保温时，过一会继续按煮饭键炒
跳至保温的时候千万别停止搅拌的动作，不然就会像我这样，炒糊了
我是一边炒，一边用勺子压出水分，所以比较快，一小时就炒好了，炒到没有水分，糖汁成了糖粉在柚子皮表面形成白霜就可以了。喜欢吃脆一些的可以多炒久一点
我买的柚子，皮比较薄，如果买到厚柚子皮的童鞋，可以适量去掉一部分白瓤。用盐泡是进一步去掉它的苦味。