红烧带鱼

红烧带鱼的做法步骤

1. 第1步.

   带鱼是这么一大条

2. 第2步.

   基本材料，将带鱼去鳍去内脏，洗干净，改刀成段。姜和洋葱切丝。

3. 第3步.

   将一大勺高度白酒，洋葱，姜丝和带鱼段，均匀调拌。

4. 第4步.

   将3腌制10分钟

5. 第5步.

   4腌制好的带鱼，用吸水纸吸干表面的水分。

6. 第6步.

   将5的带鱼表面裹一层淀粉

7. 第7步.

   平底锅热油，7成热的时候，煎带鱼。

8. 第8步.

   带鱼煎至表面金黄，捞出，放在吸油纸上控油

9. 第9步.

   平底锅里留少量油，将干辣椒掰开，和洋葱丝，姜丝一起下锅。

10. 第10步.

    煸炒9，至洋葱透明，香味溢出后，关火。

11. 第11步.

    小心往10里，摆放8的空好油的煎带鱼。

12. 第12步.

    向11里加入热水，热水要漠过带鱼，加调料的生抽，老抽，香醋各一大勺，盐一小勺，中小火炖煮。

13. 第13步.

    12差不多汤汁减少，大火收锅，稍微多留下些汤汁，好蘸着鱼肉，或者拌米饭吃。

14. 第14步.

    装盘

15. 第15步.

    开动。