【圣诞花环面包】

【圣诞花环面包】的做法步骤

1. 第1步.

   蔓越莓干浸入朗姆酒中浸泡过夜，沥干水分备用

2. 第2步.

   将除黄油外的其余原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑

3. 第3步.

   加入黄油揉至扩展阶段后，加入泡过水并沥干的葡萄干和蔓越莓干揉匀

4. 第4步.

   将面团放在温暖处进行基础发酵

5. 第5步.

   基础发酵结束后，将面团取出排气后分割成三份

6. 第6步.

   取出面团，分成3份滚圆松弛10分钟

7. 第7步.

   将面团擀成椭圆形，由上向下卷起，捏紧收口，松弛10分钟；

8. 第8步.

   将松弛好的面团搓成3根细长条

9. 第9步.

   三面条头部捏在一起，编成辫子，将尾端和头部捏在一起形成圆环状

10. 第10步.

    放入烤盘入烤箱，放些热水，用发酵功能发酵约45分钟至约2倍大

11. 第11步.

    取出表面刷蛋液，撒杏仁片

12. 第12步.

    入预热至180°C烤箱中层，上下火烘烤25分钟左右，至表面金黄即可