炒饭绝对是道消灭冰箱残余食物的好料理，今天尝试了在炒饭里+番茄+芝士，变成一道湿炒饭。味道却一点也不输印象中颗粒分明的传统炒饭…
蒜切末，葱切花，洋葱切小块；蔬菜随喜好切小块
蛋加少许料酒、酱油打散，热锅冷油炒熟 盛出待用
另起油锅 入蒜末、洋葱炒出香味后，入番茄翻炒片刻，入蘑菇翻炒，番茄汁水出来后 倒入事先压散的冷饭 持续翻炒 等每颗饭粒都均匀的吸满汁水后 入青菜、鸡蛋翻炒。最后起锅前 加盐 加芝士翻炒均匀。
1.蔬菜按个人喜好添加 但由于番茄已属汁水较多的蔬菜 为避免炒饭过湿，最好选择其他汁水不多的蔬菜做搭配。
2.芝士最好选择易拉丝的品种 至于大小全由个人喜好 可正片加入 亦可切小块加入
