炸鸡柳

炸鸡柳的做法步骤

1. 第1步.

   把鸡胸肉切成一手指厚的片，用锤肉的锤子把鸡肉锤松（如果没有专业锤子可用刀背把肉敲一遍）

2. 第2步.

   把锤好的鸡肉切成粗条备用

3. 第3步.

   依次放入盐，料酒，胡椒粉，一点点糖和一个蛋清搅拌均匀腌制15-30分钟

4. 第4步.

   利用这个时间我们可以把面包粉和生粉按照1：3的比例调匀（加生粉是为了使鸡肉咋的时候更酥）

5. 第5步.

   把蛋黄搅拌均匀，把腌制好的鸡肉占上鸡蛋液

6. 第6步.

   再把沾满蛋液的鸡肉再面包粉混合物里沾上面包粉，都去多余的面包粉，放在盘子里

7. 第7步.

   把鸡肉放到八成热的油锅里用小火慢慢炸制（我因为在店里直接用的油锅）

8. 第8步.

   把鸡肉炸至金黄色捞出控油，不相等的也直接可以用厨房纸擦去多余的油分

9. 第9步.

   出锅后可撒上一些芝麻，我是直接放到了面包粉里，这样有种比熟芝麻更特别的酥香味道

10. 第10步.

    吃的时候可蘸一些番茄酱和辣酱，口味可根据自己而定