奶汤鱼头

奶汤鱼头的做法步骤

1. 第1步.

   材料洗净备好

2. 第2步.

   腊皮用开水烫10分钟后换水洗干净备用

3. 第3步.

   热锅放油后加入生姜片，怕腥的可以多放点

4. 第4步.

   油热后放入鱼头双面煎（鱼头对半劈开），尽可能的多煎一会，煎久了汤才会奶白

5. 第5步.

   鱼头两面煎至金黄倒入开水（一定要开水）没过鱼头，大火烧开锅后开小火煮约15分钟左右

6. 第6步.

   煮10分钟左右加入洗好的腊皮和适量的盐

7. 第7步.

   判断鱼头熟不熟:用筷子轻轻插入鱼背最厚的那块肉，能插到底1就表示鱼头熟了，可以起锅了。

8. 第8步.

   起锅前撒入切好的小葱段