维他奶戚风

维他奶戚风的做法步骤

1. 第1步.

   准备工作：烤箱170度预热，底粉过筛两次。蛋黄中加入20克糖搅打至粘稠颜色略微发白，分三次倒入色拉油，每次均要混合均匀。

2. 第2步.

   倒入维他奶，用蛋抽拌匀，成米浆状。

3. 第3步.

   筛入低粉，拌至无干粉的蛋黄面糊。

4. 第4步.

   拌好后，呈现光泽的细腻蛋黄面糊。

5. 第5步.

   蛋白低速打至粗泡，倒入1/3的细砂糖和少许柠檬汁。

6. 第6步.

   高速打发至9分发的蛋白霜。

7. 第7步.

   取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。

8. 第8步.

   剩下的蛋白霜与7中的蛋黄糊翻拌均匀，成为细腻光滑的蛋糕糊。

9. 第9步.

   将8倒入模子中，轻振数下。170度35-40分钟。

10. 第10步.

    烤好立即倒扣放凉，包上保鲜膜冷藏一夜。

11. 第11步.

    15分钟时

12. 第12步.

    20分钟时

13. 第13步.

    25分钟时