闲着没事的时候我喜欢自己发面揉面蒸手工馒头，但是很少吃馒头。每次蒸完都是放冰箱里存着，早餐的时候煎馒头片或者炒馒头丁。外面买的馒头切的时候会掉很多渣，自己蒸的就极少。
切好的馒头片放到搅拌好的鸡蛋液里，裹上一层蛋液，再放到锅里小火煎至两面焦黄，煎好的馒头片焦黄酥脆，既省油又好吃。
准备原料：馒头2个、鸡蛋2个。
将馒头切成薄片。
把鸡蛋打入碗里加少许盐搅拌均匀。
将馒头放到搅拌好的鸡蛋液里两面沾上蛋液。
平底锅加少许油加热。
放入馒头片小火煎。
煎至一面焦黄翻面煎另一面。
煎到两面金黄时控干油用筷子夹出装盘即可。
1、馒头和鸡蛋的比例一般是1:1，一个馒头一个鸡蛋刚刚好。
2、一定要小火慢慢煎。