都是自己做的，绝无盗版哦，大家可以跟着试试做。欢迎加微信交流694457227
五花肉切方块大小和麻将差不多就好了
姜切小块，大葱切马儿，大蒜整粒
香料有八角，桂皮等
炒糖色这个挺关键有三种炒法。第一种水炒法：适合初学者，糖和水比例1:1炒出来颜色为深枣红色。直接加水和冰糖就好了用小火！第二种：油炒法：糖油比例10:3下油加糖小火慢熬，炒好后颜色为深褐色技术难点多哦，经验老道的应该知道。第三种水油炒法也就是介于两者之间糖水油比例5:14:2
1:锅中烧油将五花肉炸至表皮金黄。2:糖色炒好后下炸好后的五花肉，让肉充分上色，加少许酱油。3:然后下准备好的香料炒匀加适量水大火烧开，去掉浮沫，加姜葱，下点料酒改小火慢烧。4:待肉上色后打掉姜葱节以及香料，汁水收到差不多时，加点盐和酱油，持续中火不停翻炒让颜色慢慢加深，完全去除香料收干水分林上少许明油装盘即可。
可以开动了
1：糖色千万千万要用小火，锅中留少许油下冰糖，待冰糖完全花开起泡加水不停翻炒，变色后即可。
2：加水是一定一次性要加够，如果中途加水后肉会很柴，但是必须加水时也一定要用开水哦。
3:收汁时要不停翻炒让肉充分吸收汤汁。