芝麻烧饼

芝麻烧饼的做法
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芝麻烧饼的食材和调料

油皮材料油酥材料
低筋面粉:110克低筋面粉:75克
:10克猪油:37克
油:20克
:50克
盐:2克
芝麻:20克

芝麻烧饼的做法步骤

  1. 第1步.芝麻烧饼的做法步骤 第1步

    备食材

  2. 第2步.芝麻烧饼的做法步骤 第2步

    将油皮面粉(110克)倒在案板上,开个空心粉墙,加入白糖、油、水混合搅匀 柔成面团,用保鲜膜盖好松驰30分钟

  3. 第3步.芝麻烧饼的做法步骤 第3步

    油酥面粉(75克)加入猪油,搓油酥 松驰好油皮后,分成20个小面团,油皮包入油酥,口朝下,擀长,再卷起,用保鲜膜盖住再松驰10分钟

  4. 第4步.芝麻烧饼的做法步骤 第4步

    再擀长,卷起,盖住松驰(重复两次) 再次擀长,用喷壶喷些水,沾上芝麻,放入烤盘即可

  5. 第5步.芝麻烧饼的做法步骤 第5步

    放入预热好的烤箱烘烤(倒数第二层,如图所示),上火180度,下火150度,烤35分钟

  6. 第6步.芝麻烧饼的做法步骤 第6步

    成品图

小贴士

因为过程中有反复卷起来再擀开,所以烤后会鼓起来,像卷好的样子,不用手动卷的哦。

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