鸡饭，在海南话里叫做“guail bbuil”（鸡糒），是正宗的叫法。
本系列由新片场发行；“海南鸡饭”可以说是驰名中外，不但本地人喜欢吃，外地的旅客也同样爱吃。
海南鸡饭（Hainanese Chicken Rice）起源于中国海南岛的文昌市。海南人会以文昌当地的白切鸡做法，同时配以鸡油和浸鸡水烹煮的米饭，所以在海南岛俗称为文昌鸡饭。20世纪初期，随着移民潮，这个菜式传至东南亚，包括马来西亚、新加坡、香港及泰国等地发扬光大。
将葱姜蒜和香茅、洋葱切成段。
将油烧热放入已经切好的备料和鸡油爆炒
将米放入锅里和备料一起翻炒，炒至五分钟加入水，然后加入酱油、食盐
等到入味均匀之后，倒入电饭煲调至煮饭档继续烹饪，饭的这部分就做好了
接下来就是煮鸡了，将鸡洗净放入盆里，用冰水冰镇起来。
冰镇几分钟之后再放入沸水里煮几分钟，如此反复三次，主到煮熟为止。
制作红辣椒酱：将红辣椒切小丁放入油锅价少量的盐翻炒，出香味即可出锅
制作生姜料：将生姜切碎放入油锅，加少量的盐翻炒，出香味即可出锅。
鸡煮熟之后捞出，切成鸡块
将西红柿切块，放入碗里打底，然后将切好的鸡块放上面
然后海南鸡饭就做好了，然后就享受美食吧！
煮鸡的汤水不要倒掉，那可是一道很鲜很美味的鸡汤哦。