虾米菇银鱼干炒饭

虾米菇银鱼干炒饭的做法
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虾米菇银鱼干炒饭的做法说明

我女儿特别喜欢吃炒饭,所以我经常变着花样,加入不同的材料,给她做不同的炒饭。

虾米菇银鱼干炒饭的食材和调料

米饭(不要太软的米饭),剩饭也可以4碗
鸡蛋2-3个
鱼干1碗
虾米菇(可以用小香菇、冬菇等其他菇类都可以,金针菇就最好不要了,性质口感都不一样)1碗
半碗
适量

虾米菇银鱼干炒饭的做法步骤

  1. 第1步.

    将菇类、银鱼干分开泡发,材料泡软后。避掉水后切碎待用。

  2. 第2步.

    打发鸡蛋,在蛋液中加足够的油,和少许盐。将蛋液下炒锅快速翻炒,打散鸡蛋成碎,乘起。

  3. 第3步.

    炒锅中倒入油,可以稍微多一点,油热后将银鱼干和菇类一起爆炒。炒至散发出菇香味,食材都熟后,倒入鸡蛋、米饭和葱花,一起翻炒。炒的时候要稍微压一下米饭,是饭粒尽量的打散,不要有饭团。葱花炒出葱香味后,加适量的盐即可出锅。切忌炒的太久容易粘锅。

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