手指饼干

手指饼干的做法步骤

1. 第1步.

   将蛋白、蛋黄分离。

2. 第2步.

   将分离好的蛋黄，跟细砂糖（A）混合，搅拌至砂糖溶化。

3. 第3步.

   打发蛋白，将白砂糖（B）分次加入打至硬性发泡。

4. 第4步.

   将打好的蛋白，用橡皮刮刀挖出1/3放入蛋黄糊（步骤2）翻拌均匀。

5. 第5步.

   把剩下的蛋白挖出，放入翻拌均匀的蛋黄糊内（步骤4）继续翻拌均匀。

6. 第6步.

   筛入低筋面粉。用橡皮刮刀翻拌均匀成面糊。

7. 第7步.

   将翻拌均匀的面糊装入裱花袋，使用圆形花嘴。

8. 第8步.

   在烤盘上挤成条状，放入预热好的烤箱。

9. 第9步.

   上下火，180℃，中层10分钟。