四川人的冬至，是一定要有一碗热腾腾的羊肉汤的！第六个出门在外的冬至，身边的人都在吃饺子，我就自己在家搞了一锅羊肉汤。第一次做，因为向外婆打电话寻求了经验，所以感觉喝起来也有家里的味道～
备料。羊排用热水泡十多分钟，再清洗三四次。红白萝卜都切块，各种材料如图准备好～
炒锅中放少量油，油烧热后放姜蒜葱爆香，然后放羊排翻炒一会儿。加水没过羊排，烧开后会看到水面上有很多浮沫，倒掉水，再用热水过一遍羊排，清理掉多余的浮沫
烧一锅开水（有砂锅便是最好的了），放入羊排，以及姜片，蒜瓣，大葱，大枣，橘子皮。烧开后调小火炖1个小时
一小时后加入萝卜，放适量盐，再炖半小时。炖的过程中可以尝一尝咸淡，建议汤的味道不要太重。萝卜炖软后撒上葱花香菜就搞定了！
喜欢吃比较有味的，可以加一个蘸水。葱花，青红辣椒段，姜末，蒜末，辣椒面，芝麻，花椒统统放入小碗里。
少许油在锅里烧热后，直接淋在小碗里，各种调料的香味瞬间就出来了～然后再根据个人口味加香菜，醋，蚝油，酱油，老干妈等等～
喝清淡的汤，吃有味儿的肉，就是这么任性！
不喜欢汤里太多乱七八糟的调料的，可以在加入萝卜之前把锅里的橘子皮，大葱捞出来。