小黄鱼营养好，肉质很嫩，没什么腥味。很好吃。
小黄鱼去鳞片，内脏，洗净。用料理，生抽，生姜，蒜头腌制10分钟。
上锅蒸15分钟。看到鱼眼睛浮出来，就基本熟了。不要蒸过头。鱼肉会老掉。
鱼要新鲜蒸才好吃，冰冻的那种最好红烧或者香煎。鱼肉不要蒸过头。配料越简单越好。
